כוס של אושר
שיחות וטעמים מעולם היין והאלכוהול
מגיש: שרגא גבהרד מרצה ויועץ בתחום היין הכשר
*צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומסכנת בריאות*
כוס של אושר – פרק 4: שימור יין
האם כל יין משתבח עם הזמן? שרגא מארח את שגיא קופר, מבקר יין ותיק, לשיחה על התיישנות, תנאים פיזיים לשימור, והמיתוסים סביב "יין שנשמר שנים", עם מבחר המלצות מעשיות לשימור נכון, כולל סוגי פקקים והשפעתם.
מושג מקצועי: בקרת חמצן – ניהול מדויק של רמות החמצן במהלך הייצור והאחסון, כדי לשמר את איכות היין, צבעו, ארומותיו וטעמיו לאורך זמן.
פרקים קודמים:
כוס של אושר – פרק 1: איך בוחרים יין לשולחן?
שרגא גבהרד מראיין את אפי קוץ, סומליה ותיק לשיחה על סודות היין: התאמות בסיסיות, טיפים למארחים וטעויות נפוצות. איך מספרים סיפור קולינרי עם יין משובח ומובילים בעזרתו ערב מלא טעמים, רגשות וחוויות
מונח מקצועי: טאנינים – מה הם, איך מרגישים אותם ולמה חשוב להכיר אותם כשבוחרים יין לארוחה
כוס של אושר – פרק 2: הסוד של הרי הגולן, הרי הגליל, הרי ירושלים והעמק
מה הופך את אזור הצפון בישראל לייחודי כל כך מבחינת יין?
שרגא מארח את היינן יוסי איזיקוביץ לשיחה על טרואר – השפעת הקרקע, האקלים והגובה על טעמי היין. יוסי משתף מניסיונו האישי והמקצועי, ומספר על המעבר בין אזורים שונים ועל הקשר בין יין לאדמה.
מונח מקצועי: דקנטר – כלי הגשה שמשנה את היין, מתי כדאי להשתמש בו, ואיך הוא משתלב בטקס הטעימה.
כוס של אושר – פרק 3: קידוש בסטייל
האם יין לקידוש חייב להיות מתוק, פשוט וצפוי?
שיחה עם ישראל סלר, יינן ומייסד יקב חירות המתמחה ביצירת יינות קינוח עשירים ומורכבים, על המעבר המפתיע מהייטק לעולם היין ועל החלום לייצר את היין המתוק הטוב בעולם
