קורט של ניסיון, קמצוץ מקוריות, חופן למידה וכמובן האזנה לרחשי ליבכן יצרו את המדור 'פרקטי', שכשמו מבקש להיות מעשי, ישֹים, מועיל ומחדש.
בית של תשפ"ב מכיל אלפי פריטים שלא היו בו בתש"א או בתשל"א. בכל מדור נשלוף פריט, נבחן אותו ביחד ונמצה ממנו את המיטב. מוזמנים להצטרף, לבקש ולפדבק.
מי אני?
קשה לתאר את הבוקר שלנו בלי כוס קפה ריחני, שנותן את ה'פוש' להתחיל את היום. לא מפתיע לגלות שמקורו של הקפה במחוז קאפה במערב אתיופיה. רועה עיזים שרעה את עיזיו מתנהגות באופן מוזר אי אז, טעם מהפולים שאכלו העיזים – והיתר היסטוריה.
כל ארץ והקפה שלה…
התימנים מוסיפים לקפה זרעי חיטה ותירס טחונים, שמחלישים את טעמו. אחר כך הם מחזקים את הטעם בחוויאג'. הקפה הנמס הומצא בשיקגו דווקא.
האירים הוסיפו לקפה ויסקי וקיבלו את ה'אייריש קופי', הרוסים הוסיפו לו וודקה וקיבלו 'רוסי שחור', והאיטלקים הוסיפו לו גראפה – משקה אלכוהולי מענבים וקיבלו את 'קפה קורטו'.
למען הסדר הטוב
פילוסוף צרפתי בשם מונטסקיה, טען שבתי המלוכה אסרו על שתיית קפה משום שהוא מעורר את השכל, ועלול לגרום לבני המעמד הנמוך להתעורר ולחשוב מחשבות מסוכנות נגד השליטים. מנגד הם עודדו סביאת יין מאחר שהשכרות שומרת על ההמונים כנועים.
מה בכוס?
בכוס קפה יש כמות פחמימות נמוכה, חלבונים ושומנים, ויטמינים, מינרלים ואנטי-אוקסידנטים מסוגים שונים. הוספת שמנת וסוכר מעלה מאוד את הערך הקלורי של הכוס התמימה.
יש הטוענים שהקפאין מגביר את קצב הפירוק של חומצות שומן לזרם הדם, ושתיית קפה לפני פעילות אירובית מסוגלת לשפר את קצב שרפת השומן בעת הפעילות.
קפה לאניני טעם
להכנת הקפה יש כללי 'עשה' ו'לא תעשה'. בגדול, איכות המים, זן הפולים וגם מועד הטחינה משפיעים על התוצר הסופי. מומחים ממליצים לטחון את הפולים בסמיכות לצריכתם, או לקנות מדי שבוע בחנות הטוחנת במקום.
עניין של ארומה
חתכתם בצל או שום ואינכם יכולים להיפטר מהריח בידיים? שפשפו אותן במעט קפה טחון. פולי קפה גם יסייעו לכם להיפטר מריח טחב שדבק בארון. מלאו מהם שקיק בד והניחו בארון. הריח שעולה מהכיורים ייעלם לאחר שתשפכו פנימה חמש כוסות מים רותחים מעורבים בשאריות קפה בוץ, וריחות במקרר ייסָפגו באבקת הקפה המשומש.
תיקון בקפה
מדהים, אבל אפשר לעשות תיקוני רהיטים בעזרת קפה. מערבבים שלוש כפיות קפה במעט מים לעיסה סמיכה, מורחים על השריטות בעזרת סכין ומסירים עודפים במטלית לחה. לאחר הייבוש, מורחים את הרהיט בחומר מבריק.
קפה צמחי
קפה הוא דשן טבעי, ואת הבוץ שנותר תוכלו לשפוך בלב שקט לעציצים או לערוגות. שימו לב שלא בטוח שמותר לעשות זאת בשמיטה… הקפאין והדיטרפן שנמצאים בקפה גם דוחים חרקים. בעציץ הם ירחיקו שבלולים ונמלים, ועל השולחן יפנו מהשטח יתושים וזבובים.
טבע של צבע
ניתן לצבוע אריגים ונייר בקפה, בגלל העובדה שהוא מכיל המון פיגמנטים טבעיים. מכינים כוס קפה בצבע הרצוי ומשרים בה את הפריט כחצי שעה.
דבר המומחה:
השף מוטי בראונשטיין ממליץ לשמור על פולי הקפה טריים, ודבר ראשון לאחסן אותם נכון, ללא אור, חום וחמצן – עניין פשוט שעושה את ההבדל הגדול.
אור השמש עלול לגרום להתפרקות של האוכל במהירות (ע"ע בננות או עגבניות שאנו מחכים שיבשילו…)
"שאלו אותי אם לשים את הקפה במקרר", הוא אומר, "אז לא, כי הקפה סופג ריחות וניחוחות, והמרקם שלו גם מושפע ממקום האחסון.
מעניין אתכם לנסות את טעם הקפה במקום שלא חשבתם?
קחו כפית קפה – כאן אני ממליץ על נמס, ערבבו עם גבינה לבנה רגילה, הוסיפו מעט סוכר, והנה לכם תוצאה מרעננת. אמנם, יש שיגידו שלא מספיק בריא לילדים, אבל רעיון נפלא לשדרוג הארוחה".
