פותחים שולחן // שושנה מלמד כהן
דנה ורון, אמא לחמישה ילדים בני 24-14, אשת תקשורת ושליחת חב"ד, גרה כיום בביתר עילית.
"בגיל 19 חזרתי בתשובה", מספרת דנה. "גרתי ברמת אביב והגעתי למקום של החזרה בתשובה על ידי שליח חב"ד באזור, הרב יוסי גינזבורג. כיום אני בעצמי שליחת חב"ד". בשיחה היא מספרת שהשליחות בעיניה היא להאיר את היופי והעוצמה של להיות יהודי שמצד אחד מלא בתוקף ומצד שני מלא בחן.
בשיחה אישית על המעבר בין העולמות, היא אומרת שהתוכנית שהיא מגישה (קול ברמה, ראשון ושלישי בין 10 ל-12 בבוקר), וההתעסקות שלה בתקשורת בכלל, היא השליחות שבאמצעותה היא מנגישה את האמונה מנקודת המבט שלה כאישה וכחסידת חב"ד. גם התוכנית שהיא מגישה כבר יותר מעשור עם בעלה ברדיו ירושלים עוסקת בסוגיות ליבה, ביחסים בין דתיים ושאינם, בהנגשת תכנים יהודיים ובסוגיות יהודיות, וכל זה מתובל בחסידות, בלימוד של תורת החסידות ובפנינים מתוך תורת החסידות, שאלה חלקים שבעלה ממונה עליהם.
עוד היא מספרת כי "תמיד הייתה לי אהבה לרדיו, והיה ברור לי, עוד מהיותי קטנה, שבזה אעסוק. כשחזרתי בתשובה חשבתי שהעיסוק במקצוע הזה הוא סתירה ליהדות ולא אוכל לעסוק בו יותר. ארך לי קצת זמן להבין, שלא רק שאפשר, אלא שזה חלק מעבודת השם שלי להיות אשת תקשורת חרדית, וכל המסע הזה הוא להגשמת הייעוד, שאני עדיין בתוכו. כיום אני גם מעבירה הרצאות על הסיפור האישי שלי וגם הרצאות בנושא תקשורת בעידן הדיגיטל. אני מאוד אוהבת את העבודה שלי. אמנם יש בה גם אתגרים, אבל אני מודה להשם שנתן לי את המתנה הזאת, והשליחות שלי היא ההזדמנות שלי".
מנה ראשונה
"הבישול אצלי קשור מאוד לסבתא שלי. גם אמא שלי היא בשלנית מצוינת, אבל בבית שלנו לא היה בישול בסגנון מובהק. אמנם אמא שלי מרוקאית אבל היא יכלה להכין גם גפילטע פיש, ואצל סבתא שרה הבישול היה מאוד מזרחי, שורשי, מרוקאי ועשיר מאוד. בעלי מאוד אוהב אוכל מרוקאי, וכשהתחתנו לא הייתה לי ברירה אלא להתחבר חזרה לשורשים שלי, וזה היה יותר דרך סבתא שרה".
מנת ה'דגל'
"פשלות קורות במטבח, ואצלי זה קרה כשהכנתי מלבי ובמקום לשים קורנפלור שמתי קמח תפוחי אדמה, ויצא לי דבק… לא הבנתי בתחילה למה הבלילה לא נהיית כמו שצריך, רק בפעם השלישית זכרתי שאני צריכה קורנפלור, ואני מכינה את זה עם האבקה הלא נכונה…"
ספיישל
"אנחנו משפחה גדולה בלי עין הרע ולכן אני בדרך כלל אוהבת יותר לארח בשבת מלהתארח. לאחרונה זה קצת התאזן, כי הילדים גדלו אז אפשרי גם לצאת. אבל בעיקר אני אוהבת לארח בבית. הבית שלנו היה תמיד בית של שיעורי תורה, של סעודות חג גדולות. אני אוהבת אוכל ביתי, ולכן תמיד אני מכינה את הסלטים והתבשילים ואופה חלות.
"ההכנות לשבת מתחילות כבר מיום רביעי שהוא יום הקניות, ובחמישי אני משתדלת לסיים את הבישולים כדי להגיע לשבת רגועה ובלי לחץ, וזה כיף גדול".
הכנה
"מאז שאני זוכרת את עצמי, בישלתי כמה דברים ממש טובים, ואחד מהם, אני חושבת שהראשון, היה סיר דגים. אחר כך בתור נשואה טרייה בת תשע עשרה וחצי הכנתי קציצות עוף. לא ממש ידעתי איך להכין, הסיר נשרף, אבל מכל דבר לומדים והיום אני מבשלת טוב מאוד".
משפחתית
"הייתי רוצה לבשל לאבא שלי, עליו השלום. איבדתי אותו בגיל עשרים ושבע. הוא חלה בסרטן הריאות ונפטר תוך ארבעה חודשים. בגיל עשרים ושבע עוד לא הייתי מספיק בשלנית כמו שאני היום, והייתי שמחה לבשל לו כמה דברים".
מנת געגוע
"זיכרון ישן מתקופת הילדות שלי הוא עוגת ה'סחינה' ששמים בחמין. המנה היא של סבתא שרה עליה השלום. ה'סחינה' היא כעין עוגת חמין מתוקה שעשויה משקדים, פירורי לחם, קינמון וצימוקים. סבתא הייתה מגלגלת את זה בתוך בד ושמה בחמין. כיום אני עושה את זה אבל בתוך נייר אפייה… הטעם שווה את ההכנה".
מנה נוסטלגית
מאכל שמעלה אצלי זיכרון ישן הוא גלידת קרמל שהיו מוכרים פעם בקרטונים, של 'ריאו', אם אני לא טועה. זה היה מגיע במלבן, בתוך קרטון, והיו חותכים את הקרטון של הגלידה ואוכלים, זכור לי הטעם הנוסטלגי בפה".
קינוח
"אם אני חושבת על התחביבים שלי זו 'טרגדיה' בפני עצמה. אני יודעת לעשות הרבה מאוד דברים, וזו הסיבה שלקח לי הרבה מאוד זמן להחליט שאני אשת תקשורת. הייתה תקופה שהייתי שחקנית בתיאטרון פלייבק, הייתה תקופה שהייתי שרה, הייתה תקופה שהייתי גרפיקאית, והייתה תקופה שהייתי מציירת ציורי קיר, כי אני גם יודעת לצייר די יפה. לקח לי המון זמן להחליט במה אני הכי רוצה להשקיע, ובסוף החלטתי שהקב"ה ירוויח ממני הכי הרבה אם אני אעסוק ב'פה' ואעשה בו דברים טובים. ולכן הלכתי על כיוון התקשורת. זו הייתה התלבטות קשה. ציור הוא משהו שאני אוהבת לעשות היום בזמני הפנוי, כדי להחזיר לעצמי קצת איזושהי שפיות, ונקודת ריסטרט ושקט. ציור זה באמת נפלא, אבל אני לא מגיעה אליו מספיק".
טיפ
הטיפ של דנה לשילוב בין בית, עבודה ומטבח הוא להשתמש בבישול בסיר יציקה, שאפשר להכניס אותו לתנור אחרי שמסיימים את תהליך הבישול. "אני עושה הרבה דברים שקלים מאוד להכנה ונראים מושלם. למשל אני מבשלת בסיר אחד פטריות, ירקות ובשר וכו', ואחרי בישול קל של כרבע שעה, הסיר עובר לתנור, ושם התבשיל מקבל את כל ההשתבחות שלו. בסיום האפייה ניתן להגיש את כל הארוחה".
…
עוף בסיר עם ירקות
עוף
סלרי
שום
פטריות
פלפל חריף
קישואים
עגבניות שרי
אופן ההכנה:
שמים שמן בסיר, מסדרים את העופות וכל הירקות מסביב, מטבלים
מכל הבא ליד: פפריקה, פלפל שחור, מלח, כורכום, תבלין גריל עוף.
שופכים מים מלמעלה, סוגרים את הסיר לשעה וחצי ויש לכם סיר של
עופות וירקות טעים בריא ומשביע!
